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ピンピン貝が手に入りました。

ピンピン貝(カマボラ、チャンバラ貝とも呼ばれます)が入っていました。

2009-06-26-01.jpg


2009-06-26-02.jpg


身の大きさに比べ単価の高い貝ですが

ほら貝に似た甘くて美味しい貝です。


ヌメリが相当あるので手間は掛かりますが

刺身でも食べられます。


特定の漁師さんしか獲らないらしいので

中々お目にかかる事が出来ないのが残念です。


当然、珍味としてこの日のお客様にお出ししました。

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【2009/06/29 17:17 】 | 尾鷲で獲れる魚 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
尾鷲湾 モジャコと、チンチロイカと、時々、アオリイカ。
GWも過ぎ初夏に掛けて尾鷲湾ではモジャコ(豆アジ)を釣る人が増えてきます。

サビキで仕掛けも簡単で小さなお子さんのいる方でも釣り易いので

家族で釣っているのを良く見かけます。


夜はその豆アジに付いてチンチロイカ(スルメイカの子)が寄って来ますので

チンチロイカ釣りも増えてきます。


モジャコもチンチロも釣れ始めると沢山釣れるので手軽で楽しい釣りで

食べても美味しいので地元でも良く食卓に上がります。


釣り場でモジャコやチンチロ釣りの人達を見かけ始めると

日を追う毎に釣りに出てくる人も増えてきて

普段の会話の中にも出始めます。


そろそろモジャコが廻り始めました。



この時期の尾鷲の風物詩ですね。



残念ながら今春はアオリイカも思うようには釣れてくれません・・・

【2009/04/28 15:03 】 | 尾鷲で獲れる魚 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
アサヒガニが・・・
いつものように魚屋を覗くとサザエの入った籠の中に

大きな「アサヒガニ」が数匹入っていました。

アサヒガニ



今年見かけるのは初めてでこれから数が獲れる様になれば

ウチでも扱える大きさも出てきます。

蟹のくせに立て歩きするという変わり者です。


食べるところの少ない蟹ですが味は意外と美味しいので

店頭で見かける事が出来れば珍しいお土産として如何ですか?



【2008/06/28 02:50 】 | 尾鷲で獲れる魚 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
小鯵の時期ですよ
梅雨の晴れ間を縫うように家族連れや釣り人達がこぞって

岸壁に集まり小鯵釣りに勤しんでいます。

素揚げでもから揚げでも美味しいですし南蛮漬けもサッパリしていて

美味しいですよね。


今日も夕方岸壁を見て来たら小雨の降るなか小鯵釣りをしている人達を

見掛けました。

仕掛けも簡単で群れが入っていれば誰でも釣る事が出来ますので

近く尾鷲にお越しの際は是非釣り道具持参でお越し下さい。


そうそう、磯場の方では中々良型が揚っているようです。

先日も常連のお客様がグレの他に真鯛等も釣り上げていました。

中でもグレ仕掛けで石鯛の61cmには驚きです。

川端渡船HPの釣果情報はこちら


これからの時期は底物も期待できます。

底物は私も覚えたい釣りの一つです。
【2008/06/11 22:45 】 | 尾鷲で獲れる魚 | コメント(1) | トラックバック(0) | page top↑
カニ、海老が人気
最近漁獲が振るわないのか魚屋の店頭に並ぶ

品種が少ないのが気になる。

と言うよりは手の届く範囲内に無いということである。


去年はヒラマサ等も入っていたが

最近はメジ、カンパチ、カツオが多く

小魚もイサキ、カマス、太刀魚、カサゴはあるものの

旬の物は少ない。

最近はトロ船(底引き網漁)が安定して入っているので

カニ、海老はあるので良いが、無ければ我々もネタ探しに

困ってしまうのである。

しかし、アサヒ蟹ウチワ海老、アカアシオニ海老ガス海老

と種類が多いのでお客様にも喜んでもらえている。


梅雨に入ると漁も減ってしまうので

是非、梅雨入り前に是非ご賞味願いたいものである。
【2007/06/05 19:40 】 | 尾鷲で獲れる魚 | コメント(2) | トラックバック(0) | page top↑
ウチワエビ
今日はウチワエビがあったので刺身の盛り付けに

使う事にした。

見た目はグロテスクで初めて見る方は大概驚きます。

utiwaebi01.jpg


美味しいエビであるがでも身肉が少ないのが残念である。

utiwaebi02.jpg


これから夏にかけて揚がり始め、

BBQ等の時に網焼きで豪快に食べるのもお薦めです。






【2007/05/15 20:39 】 | 尾鷲で獲れる魚 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
アカアシ(クマエビ)
最近魚屋の店頭で良く見かけるアカアシである。

akaasi01.jpg


アカアシの紹介はコチラから⇒一日一魚

ちょっと値は張りますが是非食べてもらいたい海老の一つである。

akaasi02.jpg


ちなみにこの写真のサイズで約300円前後/匹。


この日のお客様達もも興味津々の様でした。

【2007/05/14 23:49 】 | 尾鷲で獲れる魚 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
モジャコ
最近モジャコ(小アジ)が入りだしました。

2007-04-17-01.jpg


まだ岸壁周辺には廻っていない様ですが

これから夜も暖かくなる頃岸壁や堤防では

夕涼みがてらの家族連れでモジャコ釣りが賑わいます。


しかし、まだ小さい型ですがから揚げにすれば

ビールのお供に最高である。


季節も変わり、魚の種類も変わってきています。

サワラ、ヒラマサなど美味しい魚もたくさん出ています。


この時期こちらにお越しの際は是非御賞味下さいね!
【2007/04/17 23:52 】 | 尾鷲で獲れる魚 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
トビウオが揚がり始めました。
そろそろトビウオが入りだしました。

しかも型も大きく今日の刺身はトビウオに決まりました。

2007-04-11-01.jpg



一匹丸ごとでは一人前にしては量が多いかも。

2007-04-11-02.jpg



トビウオは少し生臭さが残りますが

モッチリとした身質の割りにあっさりしています。

今が旬のワラサやケンケンカツオに比べれば

美味しさと言う点で引けをとりますが

珍しさと言う面で御賞味頂きたいものです。


これからの時期、この様な小魚の種類が増えてきます。

せっかく尾鷲に見えられた方は

高価な魚ばかりでなく、是非御賞味を!

【2007/04/11 23:48 】 | 尾鷲で獲れる魚 | コメント(3) | トラックバック(0) | page top↑
今の旬魚
お昼からですが、ようやく休みが取れ

久しぶりのブログ更新です。


最近の尾鷲では初鰹が水揚されており

ようやく私の口にも届くようになりました。


初鰹の身は透明感のある綺麗な赤色をしており

食欲をそそり、味は臭みも無く

あっさりとしているので、

私は薬味を入れずお醤油だけで頂くのが

私の好みで、どれだけでも食べれます。



でも、この時期忘れてはいけないのが


   寒ブリです。


臭みの無い脂の乗った寒ブリは

この時期に美味しいく、ブリトロは舌の上で

とろけてしまいます。


寒ブリは彼岸までで彼岸を過ぎると

味が落ちると言われ

値の方も格段に下がってしまうので

是非、近い内にこちらに来られる方は

今の内に御賞味頂きたいものです。


当店の予算で高価な旬魚をお出しするには

厳しい時もありますが

お客様の評判も良いのも事実で

量より質でメニュー構成を考え直そうか

頭を悩ませております。


価格破壊の進む中で我々の苦悩の一つであります。
【2007/03/07 18:10 】 | 尾鷲で獲れる魚 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
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